一條吐司吃四天

吐司千層麵

吐司千層麵材料：

主材料： 吐司4片、蒜頭、蔥、泡菜、肉片、起司絲
杏菇炒吐司材料：
主材料： 吐司、蛋液、杏鮑菇、辣椒、蔥、蒜頭、辣味肉醬
調味料： 高湯、醬油、太白粉水

吐司千層麵作法（烤）:

1.吐司連邊切塊先入鍋煎香備用
2.起鍋爆香蒜末、蔥段，放入肉片、泡菜略炒後備用
3.烤盤先鋪上泡菜料，再放入吐司，再鋪料放吐司，最上面灑上起司絲，入烤箱烤約８分鐘即可

杏菇炒吐司作法（炒）：

吐司切方塊沾蛋液後煎香備用 起鍋爆香蔥、蒜、辣椒片，續入肉醬、杏鮑菇及調味料，再放入吐司塊翻炒收汁，勾薄芡後即可盛出

吐司布丁材料：
主材料： 吐司 6片、糖70克、蛋3個、萊姆酒2大匙、鮮奶300㏄、鮮奶油50CC、什錦果乾3大匙、藍莓罐頭200克

吐司蝦球材料： 材料： 吐司片4片、蝦仁300克、蔥花20克、薑末10克、荸薺50克
調味料： 鹽1茶匙、細糖2茶匙、白胡椒粉 1/6茶匙、香油1茶匙、太白粉 1大匙

吐司布丁作法（蒸）：

1.吐司去硬邊後放入碗中，加入鮮奶浸泡3分鐘。
2.再用攪拌器打成泥。加入雞蛋、細糖、鮮奶油及萊姆酒打勻。
3.布丁杯塗上油以防沾黏，放入果乾，倒入布丁液。
4.放入蒸籠，小火蒸20分鐘後取出，倒入盤中。
5.藍莓罐頭加少許糖打成醬，淋至布丁上即可。

吐司蝦球作法（炸）：

1.吐司切掉硬邊後切成小丁備用。
2.蝦仁拍成泥後加入蔥花、薑末及調味料拌成蝦漿。
3.再加入拍碎的荸薺。 將蝦漿擠成圓球，沾上土司丁並捏緊。下鍋炸至金黃即可。沾泰式甜辣醬食用

好吃的小肉丸

好吃的小肉丸，可以当零售吃，还可以用在菜里，炒菜、炖汤都是相当棒的。这个小肉丸看似普通，其实很有点与众不同，因为里面加了一种特殊材料，使肉丸不腻，却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。

*************** 秘制小肉丸 ****************

材料：肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六），鸡蛋一个，淀粉2小匙，葱半根，姜一块，生抽、
料酒、盐。
特殊材料——馒头一个

做法：
1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出

2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味

3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀

4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）

最经济营养减肥餐－什锦寿司

以前一致认为寿司是日本发明的，后来才知道其实是中国最早发明的，只不过被日本充分利用了，虽然不喜欢日本，但是不得不承认，他们在对传统文化的运用上比我们以前要有意识。日本的饮食普遍是偏于清淡健康的，这一点我们也要不客气的拿来我用。寿司是我比较喜欢的日餐了，可谓最经济营养的瘦身餐。

一、寿司饭做法原料：大米与糯米3：1，白醋2大勺、白糖1大勺、盐1/2茶匙（这个比例可以随自己的口味调节）

做法
1.白米和糯米洗净，放入电锅中蒸熟。然后将饭打散，放置稍温。

2.将2匙白醋+1匙白糖+1/2茶勺盐一起拌匀，即为寿司醋。此比例可根据自己口味调整

3.将调好的醋汁和尚有温度的米饭拌匀。不要压饭粒,尽量保持饭粒完整,松软。

4.然后，将寿司饭凉凉，寿司饭必须凉透才可以用来包卷，否则海苔遇热会回软，产生韧性，寿司便无法达到应有的口感。

二、卷寿司
原料：一包寿司用的紫菜；青瓜洗净去瓤后切条,火腿肠切条，鸡蛋摊成蛋皮切丝（和紫菜的宽度等长），大虾去黑线去皮，用开水焯一下。

做法：
1、铺寿司帘，摊开紫菜，先将饭铺平，四周稍微留一点边，再将青瓜条、蛋皮、火腿条放上
2、用手推动帘子，顺势用竹帘将紫菜卷起

小贴士：
紫菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素B12、B1、B2、A、C、E等。它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍；维生素A约为牛奶的 67倍，核黄素比香菇多9倍，维生素C为卷心菜的70倍。还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、碘等。它具有清热利尿、补肾养心、降低血压，促进人体代谢等多种功效。　
　
紫菜富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），可以预防人体衰老；它含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏。紫菜的1/3是食物纤维，可以保持肠道健康，将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌。它所含的微量多糖类，证明它有抑制癌症效果。紫菜又被称为“神仙菜”、“长寿菜 ”、“维他命宝库”。 另外因为紫菜中含有较丰富的胆碱，常吃紫菜对记忆衰退有改善作用；夏天多吃紫菜有消暑热，补身体的作用。但偏寒性，脾胃虚寒者不要多吃。

酸菜烧血旺

材料：

血旺（猪血、鸭血等均可）400克、酸菜（做酸菜鱼那种）200克、姜2片、蒜2瓣、盐适量、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、鸡精少量、油3大匙（45ml）、肉汤（或者清水）

做法：

1、将血豆腐切成1厘米左右厚的片，放入滚水中煮至变色，捞出用清水洗去血沫，沥干待用。
2、将酸菜切成细丝，姜切细丝，蒜切蒜茸
3、炒锅烧热，放入油，放入姜丝、蒜茸炒香
4、放入酸菜炒香
5、加入适量肉汤（能没过血豆腐），烧开
6、将血豆腐放入，均匀地没入汤中，烧开后转小火烧15分钟左右，至汤汁收干
7、加入盐、糖、胡椒粉调味，装盘即可。

小贴士：

猪血（鸭血、鸡血等动物血）的营养十分丰富，蛋白质含量高于肉类，而且容易消化吸收。

动物血的另一个特点是脂肪含量少，远远低于肉类脂肪的含量，另外血中中所含人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰也较多。

动物血含铁量非常丰富，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用，铁是造血的重要材料，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。

动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。

动物血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

不过，动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇，高胆固醇血症、肝病、高血压和冠病患者应少食。

友情提示：

在购买猪血等动物血时，一定注意要购买卫生、新鲜的，并且在制作时一定要用水事先将其汆透，一来是杀菌，二来是去除异味。

铁锅奶油葱烤馍

材料：自发粉120g（大约可以做8个），鸡蛋一个，奶油四大匙，葱花适量
调味：盐1/2小匙，白胡椒1/4小匙，鸡精少许
1、面粉加两大匙奶油，鸡蛋，及适量手温水揉成柔软光滑的面团，盖上保鲜膜，温暖的地方醒发一个半小时；
2、剩余的奶油加调味料搅匀待用；
3、醒好的面团再揉十分钟，擀成片（不要太薄）；
4、抹上奶油卷卷切段儿；
5、把横切面封口捏紧，不要让奶油漏出来，按扁；
6、热锅小火不放油，烤至两面金黄即可（有烤箱的160度15-20分钟也行）。
金黄了就赶紧开吃吧。趁热吃巨香。不过凉了也仍然柔软喷香。
很简单吧~需要注意的貌似不多。和面的水不要太热，手温大概就可以了。
面团不要擀得太薄，就要那种厚厚的有点咬感，香。
千万不要贪心抹太多奶油，不然切段儿之后露出来都浪费啦。薄薄抹一层，有奶油味儿就可以咯。

配制饺子馅四原则

配制饺子馅四原则
“出门的饺子，进门的面”，饺子是我们餐桌上最常见的食物之一，在外国人看来，饺子是中国的标志之一。饺子作为一种既有粮食，也有肉类和蔬菜的食物，营养素比较全面。孩子不爱吃的胡萝卜，老人容易塞牙的各种青菜，都可以巧妙地用馅藏起来，不知不觉地让人吃下去。同时一种馅中可以加入多种原料，轻松实现了多种食物原料的搭配，比用多种原料炒菜方便得多。饺子常用的馅料有几种，其中动物性来源的是猪牛羊肉、鸡蛋和虾肉；植物性来源的是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡萝卜等。

这些原料本身营养价值都很高，互相搭配更有益于营养平衡。在日常生活中为了让馅料香浓味美，人们总会多放肉，少放蔬菜，避免产生太" 柴"的感觉。同时，制作蔬菜原料时，一般要挤去菜汁，这会使其中的可溶性维生素和钾等营养成分损失严重。
如何配制饺子馅才能既营养又美味，需要遵循以下几个原则：

1、少放肥肉多放蔬菜
按照膳食酸碱平衡的原则，"酸性"的肉蛋类和精白面粉，应当与"碱性"的蔬菜原料相平衡，最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，而且馅料所用肉类为九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。
2、菌类、藻类做馅较好
肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时再加一些富含可溶性纤维的食物，如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。
3、素馅饺子健康营养
相比之下，蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康，其中油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大。由于蛋类含磷较多，这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等原料，以促进酸碱平衡。而粉丝之类纯淀粉材料营养价值低，不应作为馅料的主要原料。
4、烹调方法
一般蔬菜较多、肉类很少的饺子水分含量高，容易"散",煮食则营养素损失大，口感也差些，可以考虑水煎、蒸等方法，而肉类较多的带馅食品适合用来煮食。尽量少用油煎、炸等烹调方法，避免额外增加脂肪摄入。

糖醋排骨

糖醋排骨材料：
猪仔排骨1斤冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量

做法：1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水

2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟

3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）

4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用

5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）


6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟

7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，此菜做热菜或凉菜均可。