自製香辣醬

香辣酱：

1）花生米放开水中泡5分钟，去皮，用厨房纸巾擦净水份
2）放入凉油中炸熟，压碎备用
3)干辣椒用厨房纸巾擦净，放入料理机打碎
4）大碗内放入辣椒面，盐，五香粉
5）鸡肉切碎，放入油锅炸至金黄捞出
5）锅内烧油至冒烟（油量约是辣椒面的2.5倍），关火倒入大碗，加入花生碎，鸡肉碎拌匀，晾凉入瓶密封