酸甜橘餅 / 蘋果薄餅
酸甜橘餅材料：(販售價格一份120元)(成本62元)
主材料：(1份共46元)蘭姆葡萄冰淇淋1球(40元)、橘香酒5cc(6元)麵糊材料：(10份共68元)低筋麵粉300g(10元)、鮮奶400cc(40元)、糖65g(3元)、雞蛋3顆(15元)、沙拉油1匙、鹽少許橘汁
材料：(10份共94元)柳橙汁175cc(40元)、檸檬汁75cc(35元)、糖100g(4元)、奶油25g(15元)
蘋果薄餅材料：(販售價格一份120元)(成本68元)主材料： 蘋果70g(16元)、二砂糖7g(1元)、奶油5cc(3元)、肉桂粉(1元)、香草冰淇淋1球(40元)
作法：
1.將麵糊材料全部放入果汁機中打勻，倒入大鋼盆中即成麵糊。
2.平底鍋塗一點油，用中火熱鍋。
3.舀一杓麵糊入平底鍋，搖晃平底鍋使麵糊填滿鍋子，煎約30秒翻面煎，再煎30秒即成為餅皮。
4.奶油倒入鍋中，開小火攪拌至溶解。
5.倒入柳橙汁、檸檬汁、糖，以中小火加熱攪拌後熄火，降溫備用。
6.將奶油、蘋果、二砂糖倒入鍋中，以中火加熱至沸騰再調至小火。
7.分三次灑入肉桂粉，攪拌至蘋果變成咖啡色。
8.將蘋果肉桂內餡倒入餅皮中間，包裹內餡，放上香草冰淇淋即完成蘋果薄餅。 取一餅皮，淋上30cc酸甜橘汁，再淋上橘香酒，放上蘭姆葡萄冰淇淋即完成酸甜橘餅。
綜合水果可麗餅 / 藍莓果醬可麗餅
綜合水果可麗餅材料：(販售價格一份85元)(成本53元)
餅皮材料：(10份共180元)可麗餅粉500g(150元)、雞蛋6顆(30元)內餡材料：(10份共357元)進口草莓10顆(120元)、紐西蘭奇異果2顆(12元)、香蕉10條(40元)、鳳梨10份(30元)、橘子瓣10份(45元)、香草冰淇淋10球(50元)、鮮奶油450g(60元)
藍莓果醬可麗餅材料：(販售價格一份75元)(成本43元)內餡材料：(10份共250元)進口藍莓100g(120元)、藍莓果醬200g(40元)、水果起士醬200g(90元)
作法：
將可麗餅粉、雞蛋、水調和後，倒入烤盤畫均勻，盛起即成為餅皮。
將鮮奶油、香草冰淇淋、進口草莓、奇異果、香蕉、鳳梨、橘子瓣排在餅皮中。
加入巧克力醬捲起即完成綜合水果可麗餅。 餅皮中抹上水果起士醬、藍莓醬，撒上藍莓粒即完成藍莓果醬可麗餅。
